食材污染
、员工确诊,你如何看待疫情下的食品安全?

食品安全的现状近年来，频繁曝出食品安全事件：劣质奶粉、瘦肉精 、染色馒头 ，以及近日正吵得沸沸扬扬的皮鞋很忙既能做果冻
，又能做酸奶，还能做胶囊外壳......虽然我们对这些词汇并不陌生 ，但每每听来总是不寒而栗
，提心吊胆 。

食品是否会传染新冠病毒？干燥食品风险低：薯片等干燥食品在室温条件下，病毒存活时间非常短 ，即便有沾染，病毒也会很快丧失活性
。无进食感染案例：新冠病毒在全球流行过程中
，尚未发现通过进食食品而感染新冠肺炎病毒的案例。

但正规商家需遵守食品安全规范，包括员工健康监测
、厨房消毒、无接触配餐等 ，可大幅降低风险 。通过多重措施可有效控制外卖风险平台与商家的防控责任外卖平台需建立外卖员健康档案
，要求每天体温检测 、定期核酸检测，对高风险地区配送员实施动态管理（如暂停接单、强制隔离）
。

食品安全：减少生鲜类产品 ，以熟食为主；严禁宰杀
、烹饪野生动物或生病禽畜。确保食材来源安全可靠 。员工管理：每天进行自我健康监测并按要求上报。上班期间禁止扎堆聊天、与人保持安全距离；下班避免参加聚集性活动
。上下班全程佩戴口罩
，并建议步行 、骑行或乘坐私家车以减少乘坐公共交通工具的风险。

预防致病菌污染导致的食源性疾病需从原料控制
、加工规范、消毒措施 、人员卫生及监管强化等多方面综合管理，具体措施如下：原料控制：确保食材安全选取新鲜食材 优先采购正规渠道的食品 ，避免购买来源不明或已变质（如异味
、变色、发黏）的原料 。

新冠疫情迟迟不散,对全球食品安全会造成影响吗?

〖壹〗 、答案是肯定的
，肯定会对全球食品安全造成影响，进出口食品量也会大幅度减少
。因为疫情在疫情初期的时候 ，我国被许多国家禁止进入
，这就会让一部分本国和其他国的视频没有进出口贸易。况且动物也会感染新型冠状病毒肺炎，从最先开始的武汉野禽市场开始 ，人们就意识到动物也会感染新型冠状病毒肺炎 。

〖贰〗
、新冠肺炎疫情的蔓延对全球粮食供应链造成了巨大冲击
。一方面，疫情导致劳动力短缺
，使得粮食生产和加工环节受到严重影响。另一方面，疫情还引发了全球范围内的物流和运输障碍 ，导致粮食等必需品难以顺畅流通 。这种供应链的中断不仅加剧了粮食短缺的风险
，还推高了粮食费用，使得更多家庭面临粮食不安全的困境
。

〖叁〗、其实食物上面是很有可能附带新冠病毒的。因为病毒在低温环境下并没有那么容易被杀死 。有实验证明 ，新冠病毒在零下六十度的时候还可以存活
。所以如果有工厂的工人感染病毒的话
，是很有可能把它带到食物上面的。 比如北京的三文鱼事件，专家就从三分鱼上面检测到了新冠病毒 。

〖肆〗 、对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒 ，可以实现将新冠病毒灭活
，消毒后再接触表面，感染风险非常低。国内食品供应链相对安全：国内食品供应链在疫情期间得到了有效的管理和控制
。从生产
、加工到销售环节 ，国内都有严格的食品安全标准和监管措施。相较于进口食品
，国内食品在供应链上的风险更低 。

〖伍〗、进口食品核酸检测阳性并不意味着一定有传染性，近来没有证据表明新冠病毒可通过食物传播 ，加强监管而非暂停进口才是关键，且这一现象可能倒逼出口国加强防控
，对全球疫情控制有推动作用，因此专家认为不一定是坏事
。

〖陆〗 、疫情对于食品费用的影响实在是太大了。疫情的爆发 ，影响了食物供应链的正常运行
，很多食品加工厂停工停业，费用不可避免地出现上涨的现象 。甚至导致了部分国家的食品短缺现象以通货膨胀现象
。

新冠疫情期间纯牛奶可以买欧洲的吗?

〖壹〗、可以买。无论是什么地区的食物都不会传染新冠肺炎 。在某些高中风险地区 ，存在小概率的食品包装被新冠病毒污染
，但也无须过分担心，因为在正常情况下 ，冠状病毒在一般食品包装上过了3天就不会存活
。新冠病毒在食物中不会生长
、不会繁殖
，即使接触到食品表面的病毒，也不会通过吃入体内而感染。此外 ，新冠病毒不耐高温
，足够时间的食物烹调和加热都可以杀死新冠病毒 。

〖贰〗、可以的
。只要通过正常渠道，并经过海关检验检疫合格放行 ，在正规的超市与市场正常销售的进口食品或奶粉，消费者都可以放心购买和食用。对于进口食品或者原料被检出阳性
，中国疾控中心副主任冯子健公开表示，虽然有很多进口货品在核酸检测中显示阳性 ，但核酸阳性并不意味着一定有传染性 。

〖叁〗 、不安全。现在国外疫情普遍比国内严重
，再加上中国海关部门多次发现海产品里面伴有新冠病毒，此前北京疫情复发就和生鲜市场有关
。所以现在当然是不安全的 ，就算是消毒然后再用流动的水清也还是需要注意一些
，不怕一万，就怕万一。

〖肆〗
、随着新冠疫情的不断变化 ，如何保障进口货品安全？1月23日
， 央视《新闻调查》节目谈《疫情下的冷链》，节目中张文宏说：“到近来为止 ，中国消费了无数的海鲜
，买了无数的东西，我只是看概率 ，因为买了一件国外进来的东西而被感染，到现在为止一例都没有发生 。当这个概率比空难还低的时候
，你自己决定
。

〖伍〗、事实上，大家焦虑的心情可以理解 ，但切勿被“因为国外疫情严重
，所以不能再买进口食品，不然可能被感染”这样“不合理逻辑 ”言论误导。首先要理清楚的是 ，迄今为止
，世界上已有近千万的感染者，并没有证据表明食品或食品包装与新冠肺炎的传播有关 。

〖陆〗 、虽然现在俄罗斯国内的疫情还是比较严重的 ，但是在进出口货物流通这方面还是比较顺畅的
，但是我也不建议你去购买俄罗斯奶粉，如果你购买到了俄罗斯近期生产的奶粉 ，那么这样的奶粉很可能已经被新冠肺炎病毒污染
。

食材受污染 、食品厂员工
、外卖骑手确诊...疫情下如何吃得更安全?

〖壹〗、如何购买安全的蔬菜瓜果？来源安全：若产地及供应市场无疫情
，蔬菜瓜果可放心食用。生食建议：来自安全地方的水果可生吃 。其他蔬菜尽量不生吃，减少感染风险
。点外卖的注意事项选取热食：点热食而非冷食 ，降低病毒存活风险。再加热处理：食用前对食物进行再加热，确保熟透 。

〖贰〗 、培养好每个人对于食品安全的意识
。对于食品安全的问题
，需要全社会的共同监管，要积极支持个人主动揭发食品安全问题 ，如果能够集合每个人的力量监管食品安全
，那么食品安全就会得到更有力的保障。对于各种饭店
、小餐馆等等，要做好开业前、开业时的各种卫生检查工作 。

〖叁〗 、合理膳食搭配 主食选取：以米饭为主 ，因为米饭加热后基本能保持原状
，适合带饭。避免选取馒头、大饼等易变干的主食
。荤菜搭配：挑选低脂的牛肉
、羊肉、鸡肉为主，避免不饱和脂肪酸较多的猪肉。同时 ，鱼肉和海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物
，损伤肝肾功能，且微波炉加热后色香味不佳 ，因此不宜选取 。

〖肆〗 、营养搭配营养均衡
，即使是吃外边，也要确保一天的营养成分及时 ，才可以让一天的时间和精力更为充足，办事更加高效
。

〖伍〗
、按照标示方法加工食用。老人、孕妇 、婴幼儿
、免疫力低下和易过敏人群应特别关注食品适用人群 。散装食品注意适量买入
，妥善保藏；食品加工制作时应注意清洁卫生
。加工人员应洗净双手。制作前确认食材新鲜，没有变质 。食材要洗净 ，刀具、案板和餐具等要清洁并生熟分开
。

我们的食品是否安全?

信息传播影响：信息技术进步
，手机普及，互联网使每一次食品安全事故迅速传播 ，起到放大偶然事件的效果；有人为“点击率
”夸大甚至捏造食品安全问题
，如网络上用非食品化学试剂制造假鸡蛋 、假牛奶的视频，虽不真实但引起人们担忧。

这也是属于不安全的产品 。我们的食物由于产量的需求过大 ，被添加了很多化学成分
，所以是不安全的，在日常生活中买来的食物我们要清洗干净 ，洗干净喷洒的农药
，虽然在大环境下我们是不能改变的，但是我们做好清洁工作也有一定的效果
。

例如 ，农产品种植中的农药残留
、运输中的冷链断裂等，均可能影响最终食品安全。

是的
，其实现在食品有些不安全的因素，但那并不是大多数 。还是有很多可使用的食品。只要卫生达标 ，没有滥用食品添加剂的食品都是可以放心食用的
。而且食品这个行业本身就是一个道德行业
，光靠法律的制约和国家部门的监督是不够的。而且中国现今很多的食品都是小作坊生产，没有办法系统管理 。

疫情期间点外卖,安全吗?

〖壹〗、疫情期间点外卖整体安全性较高 ，但需结合商家包装措施 、配送环节防护及个人收餐处理综合判断
。 以下从风险点
、防护措施及注意事项三方面展开分析：潜在风险点食物包装环节若商家未采用密封包装
，餐食在出餐至配送过程中可能因接触环境表面（如外卖箱、配送员衣物）存在间接污染风险。

〖贰〗 、疫情下点外卖一般不安全，存在一定风险 ，但传播概率极低 。从病毒传播途径来看
，新型冠状病毒具有较强传染性，可通过接触传播、呼吸道飞沫传播
。外卖在制作和配送过程中 ，存在病毒传播的可能性。

〖叁〗
、疫情期间可以通过选取正规平台、关注餐厅卫生 、做好个人防护等措施安全点餐 。具体如下：外卖导致感染的机率较低确实存在厨师感染但不知情
，通过飞沫传播使食物携带病毒的可能；也存在外卖小哥感染后使食物外包装携带病毒的风险
。

〖肆〗
、不太安全。理由1：冠状病毒对热非常敏感 。在较高温度下难以存活
。而我们吃的食物大部分情况下温度都是比较高的，即使食物制作人员在制作过程中少量污染了食物 ，病毒也很难在这种情况下保持活性。理由2：冠状病毒需要一定的数量才足以致病 。如果入侵的病毒数量太少，在免疫系统这一关就会被直接灭掉。

〖伍〗、拒绝问题食品：不购买 、不食用超过保质期或包装鼓起
、变形的食品
。如何购买安全的蔬菜瓜果？来源安全：若产地及供应市场无疫情
，蔬菜瓜果可放心食用。生食建议：来自安全地方的水果可生吃 。其他蔬菜尽量不生吃，减少感染风险
。点外卖的注意事项选取热食：点热食而非冷食 ，降低病毒存活风险。